Ryba po grecku w azjatyckiej odsłonie

4.7/5 - (8 ocen)

Składniki

1 opakowanie miruny nowozelandzkiej Super Filet XXL ABRAMCZYK

sok z 2 limonek

kawałek (ok. 2 cm ) świeżego imbiru, pokrojonego w plastry

3 łyżki sosu sojowego jasnego

sól

2 łyżki sosu rybnego

2 marchewki

1 łyżka octu ryżowego

1 por (biała i jasnozielona część)

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 czerwona papryka

1 łyżka syropu klonowego

1 ogórek (bez gniazd nasiennych)

1 ząbek czosnku, drobno starty

garść kiełków fasoli mung

1 mała papryczka chili, drobno posiekana

świeża kolendra

czarny sezam

kawałek (ok. 2 cm) świeżego imbiru, drobno starty

W małej miseczce lub słoiku połącz wszystkie składniki sosu: sok z limonki, sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy, olej sezamowy, miód, starty czosnek, starty imbir i chili. Dokładnie wymieszaj i odstaw, aby smaki się "przegryzły".

Przygotowanie warzyw

Wszystkie warzywa (marchew, por, papryka, ogórek) pokrój w bardzo cienkie paski (tzw. julienne). Możesz użyć do tego mandoliny lub specjalnej obieraczki.

Zagotuj czajnik wody. Marchewkę i pora przełóż na sito i przelej wrzątkiem (blanszowanie). Natychmiast po tym włóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Osuszone marchewkę i pora dodaj do miski razem z surową papryką i ogórkiem. Dodaj kiełki fasoli mung i wymieszaj.

Przygotowanie ryby

Filety z miruny pokrój na mniejsze porcje i lekko posól z obu stron.

Przygotuj garnek z sitkiem do gotowania na parze. Do wody w garnku dodaj plastry imbiru (dla aromatu). Gdy woda się zagotuje, ułóż filety na sitku (możesz je podłożyć papierem do pieczenia, aby nie przywarły), przykryj i gotuj na parze przez ok. 5-7 minut. Miruna jest gotowa, gdy jej mięso staje się matowo-białe i łatwo dzieli się na płatki.

Przygotowanie sosu

Podanie

Na talerze lub do misek wyłóż porcję chrupiących warzyw julienne.

Na warzywach delikatnie ułóż ugotowaną na parze mirunę. Całość polej obficie przygotowanym sosem azjatyckim. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą i sezamem. Smacznego!