-
PORCJE
2 porcje -
CZAS PRZYGOTOWANIA
30 minut
Składniki
500g filetów Dorsza (czarnego lub atlantyckiego)
1 łyżeczka cukru
2 jajka
olej do smażenia
bułka tarta
sól
1 cebula
pieprz
4 marchewki
sok z cytryny
pół selera
6 bułek kajzerek
1 łyżka musztardy
masło roślinne
200g koncentratu pomidorowego
pęczek świeżej pietruszki
2 listki laurowe
Przygotowanie
Filety z Dorsza rozmrażamy, opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
Doprawiamy solą i pieprzem następnie delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny.
Filety zamaczamy w rozbełtanym jajku, następnie obtaczamy bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy olej. Układamy na nim zapanierowane kawałki ryby . Smażymy na złoty kolor. Usmażonego Dorsza odkładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę. Do zeszklonej cebuli dodajemy potarte warzywa i cukier.
Smażymy około 5 minut, dodajemy 150 ml wody, liście laurowe i ziele angielskie. Całość dusimy około 10-15 minut.
Gdy warzywa zmiękną dodajemy musztardę i koncentrat pomidorowy. Gotujemy jeszcze 5 minut.
Wcześniej usmażoną i odsączoną od nadmiaru tłuszczu rybę układamy w wysokim naczyniu.
Gorący farsz warzywny przekładamy na rybę i zostawiamy do ostygnięcia.
Bułki przekrawamy na pół (nie do końca). Jedną, wewnętrzną stronę bułki smarujemy masłem roślinnym i delikatnie oprószamy solą.
Tak przygotowane bułeczki kładziemy na blaszce i wkładamy do rozgrzanego na 180ºC piekarnika.
Delikatnie podpiekamy, aż się zarumienią.
Do chrupiącej bułeczki wkładamy wystudzoną rybę z warzywami. Posypujemy posiekaną pietruszką.
Zobacz produkty w formie schłodzonej polecane do tego dania:
Zobacz produkty w formie mrożonej polecane do tego dania:
Zobacz inne przepisy
